Ambroise
Martin est médecin nutritionniste ; voici en quelques mots son
parcours :
Docteur en Médecine, Docteur ès-Sciences, maîtrise de philosophie, Professeur de nutrition et de Biochimie à la Faculté de médecine Grange – Blanche de l’Université Claude Bernard – Lyon I, Praticien Hospitalier au Laboratoire de Biochimie de l’Hôpital cardiovasculaire et pneumologique Louis Pradel de Lyon.
Membre de l’unité de recherche INSERM U189, Physiopathologie subcellulaire et régulations métaboliques, jusqu’en 1999. Ancien directeur de l’évaluation des risques nutritionnels et sanitaires à l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), de 1999 à 2004.
Coordonnateur des Apports nutritionnels conseillés pour la population française (ANC).
Membre du Conseil national de l’alimentation, expert en nutrition auprès de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments et de l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (animateur du groupe de travail sur les références nutritionnelles), ainsi que de différentes instances dans le domaine de la nutrition et de l’alimentation, notamment le Comité de pilotage du Programme National Nutrition Santé (PNNS) et le comité d’évaluation du programme alimentation de l’Agence nationale de la recherche (2005-2007).
Nos chroniques audio
« Bien manger sur l’autoroute ».
Avec Ambroise Martin,
médecin nutritionniste
Les
fruits et les légumes 
